„Jedna lepa reč može da greje tri hladna zimska meseca“, kaže izreka sa Orijenta, a jedan lep izlazak može da greje dušu godinama. U restoranu „Cafe Lavash“ u Beton hali ispod Kalemegdana u Beogradu, ceo mart i april aktuelan je promotivni paket „Tajne Orijenta“. To je prilika da po pristupačnim cenama, radnim danima, u vreme od 13 do 19 h, uživate u bajkolikom ambijentu i popularnoj turskoj kuhinji.
Izuzetno ljubazno osoblje pomoći će vam da saznate šta se krije u svakom jelu ponaosob: „jesil zejtin“ ili „bulgur“ salati; hladnim predjelima „ezme“ i „gavur dagi“; kebabima „adana“, „doner“ ili „fistik“, pikantnom jelu „lahmadžun“ ili dezertu „kunefe“. Ako ste radoznali da proniknete u „Tajne Orijenta“ i pre odlaska u „Lavash“, donosimo vam promo-jelovnik u celini.
PARADAJZ ČORBA (280 RSD)
Veoma popularna u turskoj kuhinji. Pravi se tako što se u paradajz pelatu kuvaju: crveno sočivo, crveni luk, krompir, šargarepa i začini (so, pul biber – turski začin na bazi ljute paprike, nana i mleveni crni biber).
JOGURT ČORBA (300 RSD)
U jogurt čorbu idu: jaje, jogurt, brašno, so, beli biber i leblebije. Prilikom serviranja čorba se posipa prženom nanom. Posebnu notu jogurt čorbi daje prilog „yuvalama“ od ovčijeg mesa, jaja, soli i pirinčanog brašna, koji se priprema na tradicionalni način.
YESIL ZEJTIN SALATA (350 RSD)
Ovu izuzetno ukusnu salatu čine zelene masline u marinadi od oraha, majčine dušice, pul bibera, čili paste i crvene paprike.
EZME (380 RSD)
Hladno predjelo od paradajza, ljute paprike, peršuna, nane, paradajz pirea, pul bibera, isota (turske čili paprike) i soli.
BULGUR SALATA (450 RSD)
Osvežavajuća salata od paradajza, crvenog luka, peršuna i bulgura (specifično pripremljenih zrna pšenice), začinjena sumak začinom (tipičnim za Bliski Istok) i orasima. Na kraju se preliva slatkim sirupom od nara.
GAVUR DAGI (450 RSD)
Hladno predjelo od grilovanog plavog patlidžana, paradajza, crnog luka i krastavca. Začinjava se solju, biberom, orahom i sirupom od nara.
ADANA KEBAB (580 RSD)
Kebab poznat u celom svetu, za čiju pripremu su potrebni: junetina, ovčetina, pul biber, so, crvena paprika i crni mleveni biber. Kebab se servira na hlebu, uz prilog od plavog bulgur pilava, grilovanog paradajza i ljute paprike.
FISTIK KEBAB (1.300 RSD)
Kebab od mesa sečenog na originalni, turski način. Fistik su na turskom pistaći, što će reći da je to kebab od pistaća, junetine, ovčetine, soli i mlevenog, crnog bibera. Servira se na hlebu a prilog je bulgur pilav, grilovani paradajz i ljuta paprika.
KUNEFE (520 RSD)
Spada u tradicionalne turske deserte. Priprema se od kadaifa, pistaća, mocarele i šerbeta.
PIDA DONER (600 RSD)
Kombinacijom pide i doner kebaba nastao je „pida doner“, specijalitet kome se gosti uvek vraćaju. Pravi se od testa za pide, paradajz sosa, doner kebaba, mocarele, kozjeg sira i čedar sira.
LAHMADŽUN (590 RSD)
Tradicionalno, pikantno i popularno jelo u turskoj kuhinji. Pored ovčetine, njegove sastojke čine: beli luk, paradajz, sveža paprika, ljuta paprika, crveni luk, peršun, so, pul biber, isota i maslinovo ulje.
DONER KEBAB (650 RSD)
Tradicionalni turski specijalitet od jagnjećeg i junećeg mesa, začinjenog mlevenim korianderom i kuminom, miksom začina, „all spice berries“ začinom, solju, mlevenim biberom, maslacem i crnim lukom. Tako začinjen odležava u mleku. Servira se na ovalu sa „bewaz salatom“, jogurtom i lavash hlebom.
Muzičke poslastice koje servira CAFE LAVASH U Cafe Lavashu sredom nastupa popularna džez pevačica Irena Blagojević, poznata po numeri „Gorko je slatko“. Petkom nastupa ansambl Davora Jovanovića (na slici). Davor je 2011. godine pobedio na veoma popularnom pevačkom takmičenju „Prvi glas Srbije“, a saradnju sa grupom „Koncertmajstori“ počeo je 2014. godine. U restoranu Cafe Lavash nastupaju i grupe: „Charter“, „Puls“, „Coolares Band“, „Nodivo“, „Trio Passage“ i mnoge druge.
Fotografije: Zoran Mirčetić
